Saartje ging van 29 augustus 1883 tot 16 juli 1890 naar de Groningse dovenschool. Volgens de gegevens van de school was zij doof geboren.

Haar vader was sjouwerman van beroep. Saartje leerde naaien.

De school noteerde dat zij per januari 1901 als linnen- en wollen naaister werkte. Zij had behoorlijke verdiensten en onderhield haar behoeftige ouders.

Saartje trouwde op 25 augustus 1909 met Joël Cohen (1884-1934), doof en oud-leerling van de Groningse dovenschool. Zij hadden twee kinderen: Louis Cohen (1910-1943) en Herman Cohen (1912-1942).