Jacob van Ullem was een zoon van Jonas van Ullem en Rachel Schenkkan. Hij trouwde in 1937 in Amsterdam met Carolina Waterman. Stadsarchief Amsterdam; Archiefkaart van Jacob van Ullem
Van dit gezin is ook een JOKOS-dossier (nummer 52738) aanwezig op het Gemeentearchief van Amsterdam. Voor inzage is toestemming nodig van de stichting Joods Maatschappelijk Werk. Uit het JOKOS-dossier is bekend dat er een claim is ingediend voor vergoeding van waardevolle voorwerpen ingeleverd bij de roofbank Lippmann-Rosenthal (L-claim, nummer 12030/22134).