Kaatje Cohen werd in Garrelsweer (gemeente Loppersum) geboren als dochter van de joodse slager Filippus Salomon Cohen. Ze volgde een opleiding aan de kweekschool in Appingedam, waar ze haar roepnaam veranderde van Kaatje tot Kitty. Na voltooiing van haar opleiding tot onderwijzeres kreeg ze een tijdelijke aanstelling in Ruinen. Daar ging ze in de kost bij Esther Kahn, die een manufacturenwinkel had aan de Brink. Destijds had Ruinen een kleine joodse gemeenschap
In 1931 kreeg Kitty, inmiddels 22 jaar oud, een vaste aanstelling aan de openbare lagere school in Pesse. In dat jaar sloot ze vriendschap met Henny Veenema, onderwijzeres in Ruinen. Ze gingen vaak samen fietsten en dansen. Ze spraken regelmatig over de Duitse oorlogsdreiging. Toen Henny Veenema verkering kreeg, werd het contact minder. Kitty verhuisde naar Hoogeveen. Daar trok ze in bij het nog jonge joodse gezin Braaf.
Eén zaterdag per maand had Kitty Cohen vrij van school. Dan ging ze naar haar ouders. In die tijd werd Kitty verliefd op een bouwkundig tekenaar. Vanwege het gebrek aan privacy bij het gezin Braaf verhuisde ze naar het pension Seydel in Hoogeveen. Nadat enkele jaren later bleek dat de bouwkundig tekenaar zijn charmes niet alleen voor Kitty aanwendde, verbrak ze de relatie.
Eind 1940 werd Kitty als jodin bij het niet-joodse onderwijs ontslagen. Op 1 december 1941 kreeg ze een aanstelling aan de joodse school in Amersfoort. Later dook ze, als Ina Kleveringa, onder in Oosthuizen (N.H.). Ze werd verraden en overgebracht naar Westerbork. Vanuit Westerbork liet ze Betsy de Boer, die ook in pension Seydel woonde, weten dat ze alleen de kleren bezat die ze aan had. Betsy de Boer bracht vervolgens kleren naar Westerbork. Daar hoorde zij dat Kitty op 3 maart 1944 op transport was gesteld naar Auschwitz. Drie dagen later, op 6 maart 1944, werd Kitty Cohen op de leeftijd van 35 jaar van het leven beroofd.
N. Dubbeldam: 'Kitty Cohen. Jong, levenslustig en geliefd', in: Aan(ge)dacht; Maandelijks opinieblad voor Westerveld, nr 9, mei 1998
K. Ribbens, Zullen we nog terugkeren. De jodenvervolging in Amersfoort tijdens de Tweede Wereldoorlog (Amersfoort 2002) 160-161
Deze persoon wordt herdacht op een gedenkteken in Garrelsweer. Een beschrijving van dit gedenkteken is te vinden op de website van het Nationaal Comité 4 en 5 mei.