Hijman Oudkerk, geboren op 16 Juli 1870 in Den Helder, was een zoon van Gerrit Oudkerk en Henriette Jacobson. Net als zijn vader die slachter was, werd Hijman ook werkzaam in de slachterij en werd vleeschhouwer van beroep. Met zijn ouders verhuisde hij in Juni 1875 vanuit Den Helder naar Amsterdam, waar zij kwamen te wonen op de Zeedijk 67. Tien jaar later, in Juni 1885, woonde de familie Oudkerk na te zijn verhuisd in de Warmoesstraat 103 in Amsterdam.
Op 13 Februari 1895 trouwde Hijman in Arnhem met de daar op 6 Juni 1871 geboren Rosette Franken, een dochter van Mauritz Franken en Elisabeth Cohen. Na de huwelijkssluiting verhuisde het paar naar de 1e Van der Helststraat 35 in Amsterdam, waar Hijman een slachterij begon. Zij woonden echter zelf in de Van der Helststraat 21g, waar ook hun drie kinderen werden geboren, t.w. Gerrit op13 Juni 1897, Maurits op 28 November 1900 en Henriette op 18 September 1902. Later volgden Gerrit en Maurits hun vader in het ambacht en worden ook slager.
Eind November 1923 verhuisde het gezin van Hijman Oudkerk naar het Sarphatipark 7 huis. Maar in de loop van de tijd verlieten hun kinderen het ouderlijk huis: Gerrit vertrok in Mei 1928 en vond woonruimte in de Sarphatistraat 60, trouwde in December 1928 met Hendrika Voet en verhuisde in 1929 naar de Euterpestraat 69; Maurits ging in October 1936, toen hij trouwde met Sara Oostra, wonen in de Zuider Amstellaan 187 en na haar huwelijk met Arnold van Praag op 16 December 1931, die inmiddels godsdienstonderwijzer was geworden, trok Henriette bij hem in; zij woonden in het bovenhuis van de Valeriusstraat 58.
Hijman en Rosette woonden nog altijd aan het Sarphatipark maar een week na het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog gingen ook zij verhuizen en trokken op 17 Mei 1940 in bij hun dochter Henriette en haar man Arnold van Praag in de Valeriusstraat 58 bovenhuis, waar sinds de geboorte op 5 September 1934, ook zoon Samuel Robert Herman van Praag woonde. Maar al snel, nadat Hijman en Rosette zijn verhuisd, overleed Rosette Franken daar op 22 Juli 1940, 69 jaar oud. Zij werd twee dagen later begraven op de Joodse Begraafplaats van Muiderberg.
Drie jaar na de dood van Rosette Franken, werd Hijman Oudkerk door de Duitsers opgepakt en afgevoerd naar Westerbork, waar hij op 6 Maart 1943 werd ondergebracht in barak 62. Op 10 Maart werd Hijman naar Sobibor gedeporteerd, het 2e transport daar naar toe, met in totaal 1105 slachtoffers. Dit was tevens het laatste vervoer met personenwagons “naar deze bestemming”. Volgende transporten werden uitgevoerd met vee- of goederen- wagons.
Bij aankomst van dit transport werden enige tientallen personen uitgezocht voor werk in Sobibor en in werkkampen in het district Lublin. Dertien vrouwen hebben de oorlog overleefd. Van nog veertien anderen zijn uit Lublin en van twee uit Silezië levenstekens ontvangen. Echter met de vele anderen werd Hijman Oudkerk direct na aankomst in Sobibor op 13 Maart 1943 vermoord in de gaskamers.
Bronnen o.a. het Stadsarchief Amsterdam, Bevolkingsregister Zeedijk 67 met Gerrit Oudkerk 1844; Overgenomen delen/Gerrit Oudkerk 1844/Warmoesstraat 103; Geboorteaktes van Gerrit, Maurits en Henriette Oudkerk, resp. akte 7004 uit 1897/6-184v, 1900/13684 uit 12-141 en 1902/11125 uit 9-128; Gezinskaarten van Hijman Oudkerk, Gerrit en Maurits Oudkerk; archiefkaarten van Hijman Oudkerk en Rosette Franken, van Gerrit, Maurits en Henriette Oudkerk en Arnold van Praag; woningkaart Amsterdam/1e v.d. Helststraat 35 met Hijman Oudkerk; Militieregisters Amsterdam/Arnold van Praag; website stenenarchief.nl/ Rosette Franken/record 34745; het archief van de Joodse Raad, registratiekaart van Hijman Oudkerk; de Wikipedia website Jodentransporten vanuit Nederland.nl/transport 10 Maart 1943 en de transportlijst van 10 Maart 1943 als gepubliceerd in het boek “Vernietigingskamp Sobibor” van Jules Schelvis, 2e druk uit 1994.