Hartog is een zoon van Levie Hartog Gans (Amsterdam, 11 aug 1839) en Sara van Norden. Hij trouwde op 20 maart 1895 met Sara Sluijs (Amsterdam, 21 sept 1867 - Amsterdam, 30 sept 1919).
Uit dit huwelijk werden zeven kinderen geboren:
Levie (4 september 1895 - 15 januari 1943)
Jeannette (15 juni 1897)
Elsje (9 juni 1899 - 30 maart 1914)
Rosette (8 oktober 1900), trouwde in 1933 met Abraham Knoop (geb. 1905), overleefde de oorlog.
Klara (2 augustus 1903 - 15 mei 1940), was gehuwd met Jacob Brandon.
Ezechiël (15 april 1906), overleefde de oorlog.
Jonas (14 oktober 1908), overleefde de oorlog.
Voor de oorlog woonde Hartog Gans op de Rooseveltlaan 61 II (toentertijd heette deze straat nog Zuider Amstellaan). Na de oorlog verhuisde hij naar Haarlem. In 1953 keert hij terug naar Amsterdam, adres Plantage Middenlaan 48.
Hij overlijdt in 1963 in Amsterdam, 91 jaar oud.
Bron: SAA archiefkaart Hartog Gans 26-12-1871, archiefkaarten kinderen.