Herman de Metz was diamantslijper. Hij was getrouwd met Leentje Cohen. Zij waren de ouders van Mozes de Metz.
Archief concentratiekamp Vught, Sterbebuch 1943
Van dit gezin is ook een JOKOS-dossier (nummer 8525) aanwezig op het Gemeentearchief van Amsterdam. Voor inzage is toestemming nodig van de stichting Joods Maatschappelijk Werk. Uit het JOKOS-dossier is bekend dat er een claim is ingediend voor vergoeding van waardevolle voorwerpen ingeleverd bij de roofbank Lippmann-Rosenthal (L-claim, nummer 8266/18046).