Maurits Perel was een zoon van Salomon Perel en Vrouwtje Bles.
Maurits Perel studeerde geneeskunde in Utrecht, waar hij op 24 maart 1924 zijn artsexamen aflegde. Hij woonde en hield praktijk als huisarts aan de Oudegracht 339 in Utrecht.
J.H. Coppenhagen, Anafiem Gedoe‘iem. Overleden joodse artsen uit Nederland 1940-1945 (Rotterdam 2000)