Saartje Hamburger was een dochter van Abraham Hijman Meijer Hamburger en Magdalena de Vries. Ze was directrice van het Megadle Jethomiem weeshuis.
Stadsarchief Amsterdam, archiefkaart Sara Hamburger
Saartje Hamburger groeide op in een gezin van vijf kinderen in Utrecht. In maart 1924 begon ze als gediplomeerd verpleegster met haar werk in het Ned. Isr. Ziekenhuis te Amsterdam. Van 1927 tot 1933 werkte ze in Soerabaja, Nederlands-Indië. In 1933 werd ze benoemd tot directrice van het jongensweeshuis Megadle Jethomiem. Het weeshuis vierde in 1938 onder haar leiding het 200-jarig bestaan.
Op 10 februari 1943 werd het jongensweeshuis omsingeld door de Duitse politie. Saartje Hamburger ging vrijwillig met de kinderen mee.
Op het plein voor het Muziektheater aan de Amstel is op 7 december 1989 een gedenkteken onthuld ter herinnering aan het weeshuis, ontworpen door kunstenaar Otto Treuman.
R. Fuks-Mansfeld (red.), Joden in Nederland in de twintigste eeuw. Een biografisch woordenboek (Utrecht 2007) 122