Mietje Arpels was een dochter van Salomon Arpels en Rebecca Polak. Zij was handwerkster op een confectieatelier. Op 1 April 1942 trouwde zij in Amsterdam met Meijer Polak, een zoon van Abraham Polak en Femmina Caransa. Zij woonden afzonderlijk van elkaar, bij hun eigen ouders. Op 7 September 1942 werd Mietje Arpels vanuit Westerbork op transport gesteld naar Auschwitz, waar zij op 10 September 1942 werd vermoord.
Stadsarchief Amsterdam, archiefkaart Mietje Arpels, Meijer Polak; Archief Joodse Raad, kaart Mietje Polak-Arpels.