Israël Gans was een zoon van Elias Gans en Mijntje Schuit. Hij trouwde op 10 November 1920 in Amsterdam met Hadassa Polak van wie hij op 15 Mei 1936 is gescheiden. Hij kreeg met haar twee dochters, Vrouwtje en Mietje, die samen met hun moeder Hadassa Polak op 31 Januari 1944 in Auschwitz zijn vermoord.
Na zijn scheiding van Hadassa Polak woonde Israël tijdelijk bij zijn vader Elias Gans op het Nieuwegrachtje nr. 1 in Amsterdam, waarna hij op 22 Juli 1936 introk bij Eva de Borst op het Kattenburgerplein 9 die sinds 1934 eveneens gescheiden was. Op 16 November 1937 verhuisde hij naar het Afrikanerplein 33, waar hij kon inwonen bij zijn zwager Louis Franco, die in Juli 1934 met zijn zus Henriette Gans was gehuwd.
Op 15 April 1942 trouwde Israël Gans opnieuw in Amsterdam met Debora Keizer, een dochter van Mozes Keizer en Vrouwtje Hekster en kwam toen inwonen bij zijn vrouw, haar moeder Vrouwtje Hekster en haar broer Levie Keizer in de Nieuwe Kerkstraat 57 II.
Op 4 Maart 1943 werd Israël Gans opgepakt en afgevoerd naar Westerbork waar hij werd ingesloten in barak 67. Zijn vrouw Debora Keizer was al in de nacht van 27/28 Januari 1943, samen met haar broer Levie Keizer in Westerbork binnengebracht. Debora moest verblijven in barak 64. Haar man was wegens ziekte opgenomen in het Nederlands Israëlitisch Ziekenhuis (N.I.Z.) en bleef achter in Amsterdam
Na binnenkomst in Westerbork werd al direct, op 29 Januari aan Debora gevraagd het N.I.Z. een bericht te laten sturen hoelang de ziekte van Israël Gans nog zou kunnen duren, waarop op 2 Februari het bericht binnenkwam dat Israël Gans nog minimaal 14 dagen zou moeten worden verpleegd. Zij diende toen op 5 Maart een verzoek in om in Westerbork op haar man te mogen wachten. (“Auf Ehemann warten”).
Op 21 Februari is een notitie op haar registratiekaart van de Joodse Raad gemaakt die luidt: morgen wordt fotokopie gezonden van verklaring Fa. Rockland dat man, Israël Gans “für Wehermachtsorders” onmisbaar is. Op 4 Maart: zend nieuw attest van verblijf, aard en duur van ziekte van Israël Gans. Op 6 Maart wordt de Joodse Raad opgedragen om de Fa. Rockland mede te delen dat indien Sperre afkomt, oproeping Zentralstelle naar hier (Westerbork) moet worden gezonden.
Dat heeft allemaal niet geholpen. Op 4 Maart wordt Israël Gans afgevoerd naar Westerbork en op 10 Maart 1943 samen met zijn vrouw Debora Keizer op transport gesteld naar Sobibor waar beiden op 13 Maart 1943 bij aankomst werden vermoord.
Stadsarchief Amsterdam, archiefkaart Israel Gans, Hadassa Polak en Debora Keizer, woningkaart Kattenburgerplein 9 Amsterdam, gezinskaart van Israël Gans en het archief van de Joodse Raad, registratiekaarten van Israël Gans en Debora Keizer.