Joseph Hartog was slager. Hij was een erg vroom man en lernde tijdens het werk in zijn slagerij. Hij kende de hele Thora uit zijn hoofd.
Bron: Pauline Broekema & Helma Coolman, Het puin van het getto: het concentratiekamp Warschau, Amsterdam, Uitgeverij Verboom, 2014, p. 20.