Aan het verhaal van een van onze stadsbeschrijvers, dat in deze straat een pannekoekbakker woonde, die bij feestelijke gelegenheden de omwonenden van dit gebak voorzag, moet niet veel waarde worden gehecht. De 'Panckoekstrate' komt al voor in de stadsrekening van 1426/27. De herkomst van de naam is niet achterhaald. Door het aanleggen van de Nieuwemarkt in 1660 kwam een gedeelte van de straat te vervallen. Het middenstuk werd de oostzijde van het plein; de uiteinden werden respectievelijk Lange en Korte Pannekoekstraat genoemd. Het gedeelte ten noorden van de Nieuwemarkt en ten oosten van de Boterhal of het Boterhuis heeft kort na 1662 de naam Halstraat ontvangen. De gehele Pannekoekstraat ging bij het bombardement van 14 mei 1940 verloren. Bij bovengenoemd besluit werden de namen Korte en Lange Pannekoekstraat ingetrokken. De huidige Pannekoekstraat ligt ongeveer op dezelfde plaats als de vroegere straat, zij het dat het noordelijke gedeelte met een bocht naar links loopt. Bij besluit B. 30 juni 1942 werd de naam ingetrokken.
Bron: Stadsarchief Rotterdam, http://www.stadsarchief.rotterdam.nl/straatnamen-overzicht/lange-pannekoekstraat.