Rachel, geboren op 18 April 1865 in Amsterdam, was op één na de jongste van de 7 kinderen van Isaac Emanuel Machiel Koopman en Rebecca Elias Pothuis. Zij trouwde in Amsterdam op 29 September 1887 met Jacob Winnik een zoon van Salomon Samson Winnik en Marianne van Lier. Jacob was geboren op 18 September 1863 en hij was diamantslijper van beroep.
Nadat het huwelijk in 1887 gesloten was betrokken Jacob en Rachel woonruimte op de Nieuwe Prinsengracht 62. Zij kregen daar twee kinderen, t.w. Salomon op 25 Augustus 1892 en Rebecca op 5 September 1895. Enkele jaren daarna, vlak na de eeuwwisseling, verhuisde het gezin naar de Nieuwe Prinsengracht 90 1e etage, waar zij de rest van hun leven zijn blijven wonen.
Vanaf 8 April 1902 werd Jacob Winnik ingeschreven als lid van de ANDB, de Algemene Nederlandse Diamantbewerkers Bond. Hij werd opgeleid tot brilliantslijper en werd ingedeeld in vakgroep 2. Vermoedelijk heeft zijn gezondheid te lijden gehad door zijn werk en de omstandigheden waarin gewerkt moest worden, want op 23 October 1923 werd Jacob Winnik geschrapt als lid wegens “ongeschiktheid”. Uit verdere gegevens van zijn gezinskaart uit het Stadsarchief Amsterdam blijkt dat hij een uitkering genoot ingevolge de toenmalige “invaliditeitswet”.
Jacob Winnik echter heeft dit allemaal niet meer meegemaakt. Hij overleed al voor de oorlog op 29 Maart 1939 en werd begraven op de Joodse Begraafplaats te Muiderberg.
Zoon Salomon echter volgde in het spoor van zijn vader en werd eveneens diamantbewerker en lid van de ANDB. Hij was opgeleid tot brilliantslijper en was werkzaam in vakgroep 2. Uiteindelijk werd hij op 9 October 1942 op transport gesteld naar Auschwitz, maar hij is op 31 Augustus 1943 ergens in Midden Europa om het leven gekomen. Salomon was ongehuwd.
Dochter Rebecca trad op 22 November 1922 in het huwelijk met Simon Gokkes, die geboren was op 21 Maart 1897 te Amsterdam. Simon was koopman in papier en was sinds 1935 ook koordirigent in de NIHS synagoge in de Jacob Obrechtstraat in Amsterdam.
Moeder Rachel werd oma van twee kleinkinderen, t.w. David Jacob, die op 23 November 1928 geboren werd en Rachel Simona pas op op 16 Mei 1937. Het hele gezin van Simon en Rebecca Gokkes met hun beide kinderen werd overigens op 2 Februari 1943 gedeporteerd naar Auschwitz en bij aankomst op 5 Februari 1943 vermoord in de gaskamers.
Rachel Winnik-Koopman bleef alleen achter op de Nieuwe Prinsengracht 90, totdat ook zij op 1 Mei 1943 via de Hollandse Schouwburg werd afgevoerd naar Westerbork. Zij kwam daar terecht in barak 85 en in barak 74. Echter al op 4 Mei 1943 werd Rachel Winnik-Koopman gedeporteerd naar Sobibor om daar bij aankomst op 7 Mei 1943 direct te worden vermoord in de gaskamers aldaar.
Bronnen o.a. het Stadsarchief Amsterdam, Bevolkingsregister/Isaac Emanuel Machiel Koopman en Jacob Winnik; gezinskaart Jacob Winnik; archiefkaarten Rachel Koopman, Salomon Winnik, Rebecca Winnik en Simon Gokkes; woningkaart Nieuwe Prinsengracht 90 Amsterdam/Jacob Winnik; het archief ANDB/ledenkaarten van Jacob Winnik en Salomon Winnik; website stenenarchief.nl/graf Jacob Winnik; het archief van de Joodse Raad, registratiekaarten van Rachel Winnik-Koopman, Rebecca Gokkes-Winnik, Simon Gokkes en Salomon Winnik; Amsterdams politierapport van 17 Juli 1942/aangifte beroving door Rachel Winnik-Koopman en de website Jodentransporten vanuit Nederland.nl/4 Mei 1943