Jacob is een zoon van Mozes Isaac Polak en Leentje Jacob Nopol. Hij trouwde 7 november 1888 met Roosje Halberstadt (A'dam, 5 dec 1864).
Kinderen
Mozes, 14 februari 1892
Philip, 5 november 1893
Leentje, 20 augustus 1895
Victor, 16 augustus 1897
Gabriel, 5 juni 1899
Louis, 20 juni 1901
Simon, 23 juni 1903
Alexander, 1905 - 1905
Esther, 1906 - 1906
Reintje, 1907 - 1908
Flora, 1908 - 1909
Juda, 18 maart 1911
Het gezin Polak woonde langer dan 47 jaar op het adres Lepelstraat 2c II
Bron SAA archiefkaart Jacob Polak 1-10-1865