Ephraim Snoek, doorgaans bekend als Frits, was een zoon van Mozes Snoek en Engeltje Coopman. Hij was een bekende bloemenman met zijn stal op de Munt in Amsterdam. Ephraim trouwde op 25 mei 1935 in Amsterdam met Henriette de Jong, een dochter van Abraham de Jong en Sophia Meiler. Het echtpaar Snoek-de Jong kreeg twee dochters, Engelina Selma en Sophia Sybilla. Beide kinderen hebben de Holocaust overleefd. Ook Henriette de Jong overleefde de Sjoa. Haar man is echter tijdens de Sjoa vermoord.
Ephraim (Frits) Snoek werd op 22 October 1942 in Kamp Westerbork geregistreerd en op 2 November werd hij gedeporteerd naar het Oosten, vermoedelijk Auschwitz. Uiteindelijk heeft hij ergens in Midden Europa op 31 Maart 1944 zijn leven verloren.
Stadsarchief Amsterdam, archiefkaart Ephraim Snoek en gezinskaart Abraham de Jong; Archief Joodse Raad, registratiekaart Ephraim Snoek.