Hijman Oudkerk, geboren op 16 Juli 1870 in Den Helder, was een zoon van Gerrit Oudkerk en Henriette Jacobson. Net als zijn vader die slachter was, werd Hijman ook werkzaam in de slachterij en werd vleeschhouwer van beroep. Met zijn ouders verhuisde hij in Juni 1875 vanuit Den Helder naar Amsterdam, waar zij kwamen te wonen op de Zeedijk 67. Tien jaar later, in Juni 1885, woonde de familie Oudkerk …